Svjetski poznati magazin Taste Atlas pisao je o Bosanskoj kafi, omiljenom napitku Bosanaca i Hercegovaca, ali i svih onih koji su je barem jednom kušali.
Ovaj čuveni magazin Bosanksu kafu opisuje kao sortu turske kafe, s obzirom da su, kako navode, Turci našom zemljom vladali skoro 200 godina, do 1878. godine, te da je Bosna, više od bilo koje druge zemlje na Balkanu, sačuvala svoje tursko naslijeđe.
Način pripreme
Bosanska verzija se priprema sa prženim zrnima kafe koja su fino mljevena, ponekad koristeći starinsku spravu koja podsjeća na veliki malter i tučak. Postoji nekoliko načina pripreme, ali najčešći je da se u tradicionalnu džezvu s dugim drškom prelije prokuhana voda, zagrije se, a zatim se doda mljevena kafa. Kombinacija se zatim miješa i zagrijava dok se na vrhu ne podigne gusta pjena.
Treba ga ostaviti da odstoji dok se talog kafe ne slegne na dno. Često se mala količina tople vode dodaje u lonac nakon što se kafa skuha. Bosanska kafa nikada nije zaslađena, ali se uz kafu uvijek poslužuju kocke šećera. Tradicija kaže da kocku treba umočiti u kafu i grickati, nakon čega slijedi gutljaj kafe.
Bosanska kafa se uvijek poslužuje u džezvi, na velikom tanjiru, uz malu keramičku šoljicu (fildžan), šećer i čašu vode. Često je praćen rahat lokumom, želeastim desertom koji je poznat i kao lokum, piše Taste Atlas.
A svi vi koji već niste probali Bosansku kafu i osjetili njenu slast, ne čekajte više ni trenutka. Zaronite u fildžan čarobnog napitka koji hrani i dušu i tijelo – sevdah i rahatluk uz nju dolaze gratis.
