Proces ubrizgavanja različitih supstanci u meso radi poboljšanja izgleda, okusa ili teksture se obično naziva “pumpanje mesa”.
Ovaj proces obično uključuje ubrizgavanje soli, fosfata, vode i drugih aditiva u meso pomoću specijalizovanih mašina, a ‘cilj je da se meso učini sočnijim i ukusnijim’, a takođe da se poboljša njegov izgled i tekstura.
Ipak, neki ljudi smatraju da je pumpanje mesa neetičko, jer se može koristiti da se sakriju loši kvaliteti mesa, kao što su starije životinje ili meso koje je bilo loše čuvano.
Takođe, neki ljudi tvrde da pumpanje mesa može biti štetno za zdravlje, posebno ako se koriste aditivi koji nisu dozvoljeni ili ako se koristi previše soli.
Pojavio se i video u kojem se vidi kako se pumpa meso. U njega se ubrizgavaju voda i sol kako bi dobilo na volumenu odnosno težini. “Ubrizgavanje injekcije u meso.
Ako niste prije vidjeli, ovo je normalan postupak koji poduzimaju pogoni za preradu hrane. Ono što se ubrizgava je salamura koja može sadržavati aditive itd. Dodaje okus i sočnost krajnjem proizvodu”, piše u opisu videa.
Pogledajte video OVDJE.
“Ovo bi trebalo biti ilegalno, “zbog ovoga se meso ne može fino ispržiti jer se kuha u vlastitom soku”, pisali su ispod videa.
Kao potrošač, uvijek je važno da pazite na etikete proizvoda koje kupujete i da istražujete o tome kako se proizvodi koje kupujete pripremaju.
Ako ste zabrinuti zbog pumpanja mesa, možda biste trebali razmisliti o kupovini organskog mesa ili mesa koje je označeno kao “neobrađeno” ili “bez aditiva”.
@cbsfoodtech Injecting Meat 💉 If you have not seen this before, This is a normal procedure undertaken by food processing facilities. Whats being injected is a brine that CAN have additives etc.. (this is just brine) It adds flavour and juiciness to the end product. #satisfying #satisfyingvideo #steak #steaktiktok #inject #injections #injecting #foodprocessing #foodvideo #food #foodie #foodtiktok ♬ original sound – CBS Foodtech