Sogan dolma potiče iz Turske, ali je neizostavna u bosanskoj kuhinji

Sogan dolma jelo je koje potiče iz Turske, ali se već odavno smatra neizostavnim dijelom bosanske kuhinje.

Način pripreme prenosimo sa kulinarskog portala Recept za 5!

- Marketing -

Sastojci

  • Luk
  • 600 g luka
  • 100 ml octa

Nadjev

  • 100 g luka
  • 400 g mljevenog junećeg mesa
  • 80 g riže
  • 2 kašike paradajz sosa
  • 1 kašikica soli
  • 1 jaje
  • 1 kašika ulja

Zaprška

  • 3 kašike ulja
  • 1 kašika glatkog brašna
  • 1 kašikica slatke crvene paprike

PRIPREMA

Skuhajte luk

Ogulite glavice luka i odrežite vrhove pa ih stavite kuhati u vodu u koju ste dodali 100 ml octa, pazite da se ne prekuhaju, bit će dovoljno 15-ak minuta.

Pripremite luk za punjenje

Kada se luk skuhao ocijedite toplu i nalijte hladnu vodu. Lukovice moraju biti hladne kada razdvajate slojeve.

Prstima istiskujte slojeve, tj. prstenove luka. Od jedne glavice luka dobije se više njih koje se pune nadjevom.

Veći slojevi pune se prstima, a manji žličicom ili desertnim nožem.

Pripremite nadjev

Sitno nasjeckajte luk i izmiješajte ga s mljevenim mesom. Dodajte rižu, paradajz sos, jaje, sol, papar i ulje te sve dobro izmiješajte.

Napunite luk

Punite nadjev prstima ali ne do vrha, jer će nadjev zbog riže nabubriti, pa postoji opasnost da dolme popucaju.

Skuhajte

Punjene dolme slažite u lonac i zalijte toplom vodom tako da budu pokrivene, pritisnite odozgo tanjurom ili drugim poklopcem koji je manji od lonca, te kuhajte oko 40 minuta.

Poslužite

Napravite klasičnu zapršku prženjem brašna i mljevene paprike na ulju te dodajte u lonac.

Poslužite uz kiselo vrhnje ili mileram.

- Marketing -

Najnovije

Popularno

Povezano