Sedam savjeta za stvarno dobre pržene krompiriće!

Svi ih volimo i često radimo. Nisu baš najzdravija stvar na svijetu, ali tu i tamo si smijemo priuštiti pokoji takav užitak.Pa, kakva je to anatomija  prženog krompirića? Izvana je hrskav (ali ne i tvrd), a iznutra mekan i kremast. Treba biti zlatnožute boje i nipošto smeđ. Ne smije cijeli biti mekan. To je onda pommes frites. Neki se s nama možda neće složiti jer postoje i druge varijante prženog krumpira, ali ovo je baš školski primjer, piše Dobra hrana.

Koji krompir kupiti?

Izaberite krumpir crvene kože i bijelog mesa; te vrste obično imaju optimalnu razinu škroba za prženje.

Kako ga narezati?

Narežite ga na štapiće debele otprilike pola centimetra.

iStock_44579484_XXLARGE

Koliko zagrijati ulje?

Dobro ugrijte ulje (ako ulje nije dovoljno ugrijano, krumpir će se polu-skuhati i poslije raspasti). Kad ubacite krumpiriće, oko njih se odmah moraju početi stvarati mjehurići.

Koliko ulja?

Krompirići se moraju pržiti u dosta ulja.

Pretrpani lonac?

U lonac u kojem ih pržite ne ubacujte previše krompirića odjednom.

iStock_67452695_XXXLARGE

Miješanje?

Ne miješajte ih prečesto. Dovoljno će biti jedan put.

Koliko pržiti?

Kad su poprimili željenu boju, krompiriće izvadite na kuhinjski ručnik koji će iz njih upiti višak ulja.

Postoji još i opcija da se pommes frites prži u dvije etape – prvi put u ulju zagrijanom na 160°C, potom se odmara, a onda ga opet pržite u ulju zagrijanom na 180°C.

iStock_95414609_XXXLARGE

(Izvor: Dobra hrana)

Možda vam se svidi

NAPOMENA:Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove internet portala Kakanj-x.com. Portal Kakanj-x.com zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara Kakanj-x.com nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.

Ne slažeš se? Komentariši

avatar
wpDiscuz