Sastojci
– 2 komada pilećeg filea bez kože
– 1/2 šolje višenamjenskog brašna
– 2 kašikice italijanskog začina
– 1 1/2 kašikica bijelog luka u prahu
– 2 jaja – 1 šolja panko prezle
– 1/2 šolje sitno nasjeckanog parmezana
– So i svježe mljeveni crni biber
– 6 kašika maslinovog ulja
– Kriške limuna i svježi peršun (po želji)
Priprema
– Pokrijte piletinu prozirnom folijom i istucite svaki komad na jednaku debljinu.
– U jednu plitku posudu dodajte brašno, italijanske začine i bijeli u prahu i umutite da se sjedini.
– U drugoj plitkoj posudi umutite jaja dok se ne sjedine.
– U treću plitku posudu pomiješajte panko prezlu i parmezan.
– Pileće filete posolite i pobiberite sa svake strane. Ubacite obje strane u smjesu brašna, prebacite na jaja i pokvasite obje strane, podignite ih da višak jaja iscuri.
– Prebacite u panko smjesu, premažite obje strane dok utiskujete smjesu da se dobro obloži.
– Zagrijte 1/4 šoljice maslinovog ulja u neljepljivoj tavi od 12 inča na srednjoj vatri.
– Dodajte dva fileta u prethodno zagrijanu tavu i pustite da se prže dok dno ne porumene, oko 4 minute. Okrenite i nastavite pržiti dok ne porumene, također oko 4 minute.
– Prebacite na tanjir obložen ubrusom da se ocijede.
– Poslužite toplo s kriškama limuna i po želji ukrašeno peršunom.
Ovako pripremljen pileći file možete poslužiti sa pire krompirom, pekarskim krompirom ili šparogama.
