Pet kulinarskih trikova za savršeno pečen krompir iz rerne

Pravi krompir

Krumpir s većim udelom škroba bolji je za pečenje, a onaj s manje škroba treba iskoristiti za kuvanje.

Kuvanje u hladnoj vodi

Većina kuvara krompire skuva pre stavljanja u rernu, ali razlike su u tome što ih neki kuvaju dok ne omekšaju do kraja, a drugi ih vade nakon desetak minuta. Gordon Remzi savetuje da ih najpre ogulite, prepolovite pa stavite kuvati u hladnu vodu na osam minuta.

Začini

Nakon kuvanja krompir ocedite. Želite li dodati začine poput čilija, soli i bibera, prelijte krompire uljem ili masnoćom. Ostavite ih pet minuta, dodajte u lim za pečenje pa dodatno nauljite.

Vreme pečenja

Gordon nakon kuvanja krompire peče oko 45 minuta na 200 °C. Heston Blumental peče ih na 180 °C oko 20 minuta, ali ih i duže kuva (20 minuta). Obojica savetuju često okretanje. Želite li da budu hrskaviji, kuvajte ih pet minuta pa pecite 20 minuta na 220°C.
ž
Dodatna doza hrskavosti

Krompir će biti hrskav ako ga isečete na kriške i pospete mešavinom koju napravite od po dve kašike kukuruznog brašna i palente i kašičice omiljenih začina poput mlevene paprike i kurkume. Stavite ih na rastopljenu mast u rernu i pecite na 200 °C oko pola sata pa promešajte i nastavite peći dok se ne zarumeni,piše Stvarukusa

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našim Facebook stranicama – Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

Možda vam se svidi

NAPOMENA:Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove internet portala Kakanj-x.com. Portal Kakanj-x.com zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara Kakanj-x.com nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.

avatar