Ova je zimnica doista jedna lovačka salata koja je idealna za poslužiti uz kakvo mesno pečenje, a odlično paše i u bezmesnoj varijanti kao preljev za tjesteninu. Pitate se zašto je lovačka?
Pa zato što se za lovce veže ta jedna paradigma kako oni vole ljutu i žestoku hranu, pa ćete tako u literaturi često naići na razne lovačke gulaše, paprikaše i sl. a svi odreda će biti začinjeni kakvi ljutilom, bilo da se radi o papru ili ljutoj papričici.
No, kako ni lovci nisu baš svi isti pa vjerovatno postoje i oni koji baš i ne vole ljuto, tako se i ova lovačka salata može napraviti u mild varijanti bez dodatka ljutih papričica, kako vam srcu drago.
Sastojci:
1 l paradajza
1/2 kg mrkve
3 kg paprike rogevezica peršinovog lišća
1/2 vrećice (2 kašike) papra (crni, mljeveni)
150 g šećera
2 kašike soli
200 ml ulja
200 ml octa
2 češnja češnjaka, ljute papričice po želji
Priprema:
1. Mrkvu narezanu na kolutiće kuhati u tekućem paradaju 40 minuta.
2. Tada umiješati šećer, so, peršin, ocat, ulje, papar, feferone, protisnuti češnjak i crvenu papriku rogu rezanu na male trakice.
3. Kuhati uz povremeno miješanje još 20 minuta.
4. Vruću salatu stavljati u vruće staklenke, odmah zatvoriti celofanom i poklopcem.
5. Ohladiti i čuvati na hladnom i mračnom mjestu.
Prijatno!
(Recipeci.com)