KROFNICE na turski način: Kako se pravi HANUMIN PUPAK

Ovu orijentalnu poslasticu, za koju tvrde da je nastala u sultanovom haremu, posebnom čini način prženja, piše “Lepa & srećna“.

Sastojci:

Za tijesto:

  • 100 g maslaca (margarina)
  • 2 jajeta
  • 1 kašika šećera
  • 1,5 čaša vode
  • 2 čaše brašna
  • 1/2 paket praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika gustina

Za prženje:

  • 2 čaše ulja

Za šerbet:

  • 1,5 čaša šećera
  • 2 čaše vode
  • sok od pola limuna

Priprema:

Najprije se skuha šerbet: pomuhešati vodu i šećer i staviti da se kuha, kad provri, pustiti da vri desetak minuta. Pred kraj dodati limun, skinuti šerpu s ringle, poklopiti i ostaviti da se hladi.

U drugu šerpu sipati vodu za tijesto, šećer, so i maslac i staviti da se zagrije. Kad se maslac sasvim otopi, dodati brašno prosejano s praškom za pecivo i gustin, te uz stalno mešanje kuhati oko 5 minuta.

Skinuti testo s ringle da se ohladi do mlakog, dodati jaje jedno po jedno i svako mikserom dobro umiješati.

Od tijesta uzimati komade veličine oraha i formirati loptice, pa pritiskom prsta u sredini svake napraviti otvor (pupak).

Ulje za prženje staviti u dublju šerpu i u hladno ređati kolačiće. Kad se šerpa napuni, uključiti ringlu i staviti da se prže dok ne dobiju zlatastu koricu. Vaditi slatkiš iz ulja i odmah stavljati u ohlađen šerbet, a nakon minut-dva izvaditi, staviti na tanjir za serviranje i po želji posuti mljevenim pistacijama ili lješnjacima.

Ako ima više tijesta pa se prži u nekoliko tura, svaki put ohladiti ulje od prethodnog prženja i u hladno stavljati kolačiće.

Možda vam se svidi

avatar